1. Tillaga köttet och grönsakerna
I en holländsk I ugnen bryner du köttet utan fett i 10 minuter.
Tillsätt sedan lök och morötter och fortsätt tillaga i 5 minuter.
Deglasera med rödvin och låt koka i 3–4 minuter.
2. Förbered såsen
Smaka av med spiskummin och provencalska örter.
Tillsätt de tärnade tomaterna, kalvbuljongen och vattnet.
Sjud på låg värme i 1,5–2 timmar, tills såsen har reducerats väl och doftar.
3. Koka makaronerna
se resten på nästa sida
