Morots- och äpplehavregrynskaka
Ingredienser:
2,5 dl (250 ml) kefir
2 ägg
2 matskedar (50 g) honung eller sirap
2 medelstora morötter (ca 300 g), finrivna
1,5 dl (130 g) havregryn
2 medelstora äpplen (ca 320 g), rivna
Valnötter (valfritt, för topping eller blandning)
Tillagningstid:
Total tid: 55 minuter (inklusive gräddningstid)
Instruktioner:
Förbered havregrynen och kefiren:
I en stor bunke, blanda 2,5 dl havregryn med 2,5 dl kefir. Rör om väl och låt stå i 5 minuter så att havregrynen blötläggs och mjuknar.
Blanda de våta ingredienserna:
I en separat bunke, vispa 2 ägg tills de är släta. Tillsätt 2 matskedar honung eller sirap och blanda tills allt är helt blandat.
Tillsätt morötterna och äpplena:
Riv morötterna och äpplena med ett fint rivjärn. Tillsätt de rivna frukterna och grönsakerna till äggblandningen och rör om tills allt är väl blandat.
Blanda alla ingredienser:
Tillsätt havregryns-kefirblandningen till ägg-, morots- och äppelblandningen. Rör om tills alla ingredienser är jämnt blandade. Blanda i hackade valnötter om så önskas.
Förberedelser inför gräddning:
Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Smörj en ugnsform eller klä den med bakplåtspapper. Häll blandningen i den förberedda formen och bred ut den jämnt.
Grädda kakan:
se resten på nästa sida
