Tillredning: Smörj en ugnsform på 23×33 cm lätt och ställ den åt sidan.
Första sockersmältningen: Smält 2 dl socker i en tjockbottnad kastrull på låg värme. Rör om ofta tills sockret är helt flytande, cirka 20 minuter.
Krämig fusion: Medan den första delen socker smälter, kombinera de återstående 4 dl sockret och vispgrädden i en stor kastrull eller ugn. Sjud blandningen på låg värme.
Blanda sockerarter: När sockret i den mindre kastrullen är helt smält, häll det i den stora kastrullen under ständig omrörning.
För att uppnå softballstadiet: Öka värmen till medelvärme och koka blandningen tills den når en temperatur på 118 grader Celsius, eller softballstadiet (en liten mängd droppas i kallt vatten bildar en mjuk boll).
Inblandning av bikarbonat: Ta kastrullen från värmen. Rör i bikarbonatet tills det är helt blandat.
Smaksättning: Tillsätt osaltat smör och vaniljextrakt. Rör tills smöret är helt smält och blandningen är slät.
se resten på nästa sida
