680 g färsk sparris , avbruten träig ände
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
För den ostiga toppingen:
1 kopp (110 g) riven skarp cheddarost eller Gruyèreost
¼ kopp pankobrödsmulor (eller vanligt)
1 msk smör , smält
Valfritt: en nypa vitlökspulver, citronskal eller rödpepparflingor
💡 Proffstips:
Bryt ändarna : Håll varje spjut vid basen och böj det – det går sönder naturligt där det träiga möter det mjuka.
Använd färskriven ost – förriven ost innehåller klumpförebyggande medel som inte smälter smidigt.
Överfyll inte pannan – stek i ett enda lager för jämn bryning.
Steg-för-steg-instruktioner (krispiga, ostiga, idiotsäkera)
1. Förbered och rosta sparrisen
Värm ugnen till 220 °C . Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Blanda sparrisen med olivolja, salt och peppar . Bred ut den i ett enda lager.
Rosta i 10–12 minuter , tills de är ljusgröna och möra-krispiga.
2. Lägg till ostig topping
I en liten skål, blanda ost, panko, smält smör och eventuella kryddor.
Strö jämnt över den varma sparrisen.
3. Grilla till gyllene perfektion
Sätt ugnen på grill (hög effekt) .
Grilla i 2–3 minuter , tills osten har smält och toppingen är gyllenbrun.
Håll noga utkik – det brinner snabbt!
4. Servera omedelbart
Avsluta med en skvätt färskpressad citronsaft (ger en ljusare smak).
Utmärkt med:
Rostad kyckling eller lax
Påskskinka eller Thanksgiving-kalkon
Vitlökspotatismos eller knaprigt bröd
Serveringsförslag
se resten på nästa sida
