1. Förbered äppelblandningen:
I en liten skål, blanda de hackade äpplena med citronsaft, 1 matsked socker och en nypa kanel.
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt äppelblandningen och stek i 3-4 minuter tills äpplena är mjuka.
Tillsätt aprikosmarmeladen och stek i ytterligare en minut. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
2. Förbered kakan:
I en stor skål, vispa äggen med 150 g socker, en nypa salt och 8 g vaniljsocker tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt gradvis olja och mjölk och blanda väl.
Sikta mjölet med bakpulvret och vänd ner det i de våta ingredienserna tills det är slätt.
3. Montera och grädda:
Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Smörj och mjöla en kakform. Häll hälften av smeten i formen. Bred ut äppelblandningen jämnt över kakan. Lägg de bakade äppelskivorna ovanpå äppelblandningen. Häll resterande smet över äppelskivorna och bred ut jämnt.
Grädda i 35–40 minuter, eller tills en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
4. Servering:
se resten på nästa sida
