Perfekt hembakat fluffigt bröd
Detta snabba brödrecept är en sann revolution! Oavsett om du är nybörjare eller en erfaren bagare är detta brödrecept enkelt, snabbt och otroligt gott. Med bara några få grundläggande ingredienser kan du baka ett mjukt, fluffigt bröd som kan mäta sig med allt du hittar i bageriet. När du väl har provat detta hembakade bröd kommer du aldrig att känna behovet av att köpa bröd från butiken igen.
Hela receptet:
Ingredienser:
Brödmjöl: 2 1/2 koppar (320 gram)
Vatten: 3/4 kopp + 2 matskedar (210 ml), ljummet
Öljäst: 1 tesked (3 gram) eller torrjäst: 1/2 tesked (2 gram)
Socker: 1 tesked
Salt: 1 tesked
Instruktioner:
Aktivera jästen:
Lös upp socker och jäst i det ljumma vattnet i en liten skål. Vattnet ska inte vara för varmt, eftersom det kan döda jästen. Låt blandningen stå i 5-10 minuter tills den blir skummig – jästen aktiveras.
Förbered degen:
Blanda mjöl och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten av mjölblandningen och tillsätt jästblandningen.
Blanda gradvis mjölet med vattnet med en spatel eller händerna tills en mjuk deg bildas. Degen ska vara lite klibbig men lätt att hantera.
Knåda degen:
Lägg degen på en lätt mjölad yta och knåda i 8-10 minuter. Målet är att utveckla glutenet, vilket ger brödet dess struktur och elasticitet.
Degen ska vara slät och elastisk när knådningstiden är över.
Första jäsningen:
se resten på nästa sida
