Häll lemon curden i den förberedda pajskalet och bred ut den jämnt.
Lägg de avrunna, skivade persikorna ovanpå krämen.
Pensla kanterna på pajen med vispad äggvita och strö över flingad mandel.
Grädda pajen:
Värm ugnen till 180 °C (varmluftsugn).
Grädda pajen i 30 minuter, eller tills pajen är gyllenbrun och fyllningen har stelnat.
Låt pajen svalna helt.
Garnera och servera:
Pussa pajen med florsocker innan servering.
Serveringsförslag
Servera pajen kyld eller i rumstemperatur.
Perfekt med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde.
se resten på nästa sida
