Smält först smöret och låt det svalna något. Tvätta sedan, halvera och kärna ur plommonen. Blanda nu mjöl, socker, vaniljsocker, kanel, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt ägget och smöret.
Knåda nu blandningen till en streusel med hjälp av degkrokarna på en elvisp och sedan händerna. Smörj en springform på 26 cm (10 tum). Tryck ut cirka 2/3 av streuselblandningen i formen för att bilda en platt botten.
Lägg plommonen på botten och strö över resterande streusel.
Grädda sedan plommonkakan i en förvärmd ugn (elugn: 200 °C/varmluftsugn: 175 °C/gasugn mark 3) på det nedre gallret i 40-50 minuter. Täck över vid behov mot slutet av gräddningstiden. Låt plommonkakan svalna i formen på ett galler. Ta ut den ur formen.
se resten på nästa sida
