Instruktioner:
Koka potatisen
Skala potatisen och skär den i tärningar. Koka den i kokande saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Stek baconet
Skär baconet i strimlor och stek det i en stor stekpanna utan extra olja tills det är krispigt. Häll av lite av fettet om det är överflödigt.
Gör äggblandningen
Vispa upp äggen med parmesanost och crème fraîche i en skål. Krydda med salt och rikligt med nymalen svartpeppar.
Blanda allt
Lägg den tärnade potatisen i pannan med baconet och rör om väl. Ta bort pannan från värmen (viktigt för att förhindra att ägget skär sig för snabbt). Häll äggblandningen över och rör om försiktigt, låt värmen från potatis och bacon bli en krämig blandning. Instruktioner:
Koka potatisen
Skala potatisen och skär den i tärningar. Koka den i kokande saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Stek baconet
Skär baconet i strimlor och stek det i en stor stekpanna utan extra olja tills det är krispigt. Häll av lite av fettet om det är överflödigt.
Gör äggblandningen
Vispa upp äggen med parmesanost och crème fraîche i en skål. Krydda med salt och rikligt med nymalen svartpeppar.
Blanda allt
Lägg den tärnade potatisen i pannan med baconet och rör om väl. Ta bort pannan från värmen (viktigt för att förhindra att ägget skär sig för snabbt). Häll äggblandningen över och rör om försiktigt, låt värmen från potatis och bacon bli en krämig blandning.
Servera
Strö över extra parmesanost och färsk persilja efter smak. Servera omedelbart.
se resten på nästa sida
