Kock Philippe Etchebests herdepaj är en förfinad version av denna fantastiska klassiker från det franska köket. Krämig potatismos möter nötkött som sjuds med lök, vitlök och färska örter. Hela rätten bakas till en gyllenbrun, krispig skorpa. En tröstande rätt, perfekt för en måltid med familj eller vänner.
Ingredienser för 4 personer
Potatismos:
1 kg potatis (mjölig sort)
200 g smör
20 cl mjölk
Salt
Kött och garnering:
800 g nötfärs
2 lökar
5 vitlöksklyftor
1 msk. 1 msk solrosolja (eller annan neutral olja)
10 g smör
20 cl kalvbuljong
Färska örter: persilja, dragon, timjan
Salt, peppar
Avslutning:
Ströbröd (cirka 60 g) till gratängtoppingen
Lite extra mjölk/smör/potatismos om det behövs
Tillredning
se resten på nästa sida
