Instruktioner:
1. Förbered degen:
Aktivera jästen: Blanda varm mjölk i en liten skål, socker och jäst. Låt det stå i 5-10 minuter tills det är skummigt.
Blanda ingredienser: Blanda potatismos, mjöl, salt, smält smör och ägg i en stor skål. Häll i jästblandningen och blanda väl.
Knåda degen: Tillsätt gradvis varmt vatten efter behov och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk.
Låt den jäsa: Täck degen med en fuktig handduk och låt den jäsa på en varm plats i 1-1,5 timmar, eller tills den har fördubblats i storlek.
2. Förbered kycklingfyllningen:
Fryn lök och vitlök: Värm olja i en panna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de är mjuka.
Krydda kyckling: Tillsätt strimlad kyckling, salt, peppar, paprika och timjan. Stek i 3-4 minuter.
Tillsätt fukt: Rör i majonnäs/gräddfil (om du använder) och persilja. Ta bort från värmen och låt det svalna.
3. Montera rullarna:
Dela degen: Knåda ner den jästa degen och dela den i 12-14 lika stora bitar.
Forma rullarna: Rulla varje bit till en boll och platta sedan till en liten skiva.
Lägg till fyllning: Lägg 1-2 msk kycklingfyllning i mitten, förslut sedan kanterna och forma dem till en boll.
Andra jäsningen: Placera rullarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck över och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.
4. Grädda rullarna:
fortsättning på nästa sida
se resten på nästa sida
