Recept på vaniljcrème brûlée: Klassisk och raffiner

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Värm grädden med vaniljen tills den precis börjar sjuda, men koka inte.

Låt den dra i 10 minuter, ta sedan bort stången.

2️⃣ Vispa äggulorna
Vispa äggulorna med sockret tills blandningen är lätt och fluffig.

3️⃣ Gör crème brûléesmeten
Häll gradvis den varma grädden över äggulorna under försiktig vispning.

Konsistensen ska vara slät och homogen, utan för mycket skum.

4️⃣ Grädda i vattenbad
Häll blandningen i grunda ramekinformar.

Placera dem i en ugnsform fylld till hälften med varmt vatten.

Grädda i 50 till 60 minuter, tills crème brûléen har stelnat runt kanterna och fortfarande är lite vinglig i mitten.

5️⃣ Vilotiden är viktig

se resten på nästa sida