Rökt laxverrine med avokadokräm En fräsch

1. Avokadokrämen: Dela avokadorna på mitten, ta bort kärnan och gröp ur fruktköttet. Blanda avokadokött, färskost, limejuice, salt, peppar och Espelettepeppar i en mixer. Mixa tills det är slätt och krämigt.

2. Laxen: Skär de rökta laxskivorna i små strimlor eller tärningar, beroende på din önskade konsistens.

3. Montering: Använd en spritspåse (eller en liten sked) och lägg avokadokrämen i botten av verrinerna (ungefär två tredjedelar fulla).

4. Tillsätt laxen: Lägg de rökta laxstrimlorna generöst ovanpå avokadokrämen för att skapa lite volym.

5. Avslutningsvis: Garnera med en kvist dill, några krossade rosépepparkorn eller forellrom för färg. Riv lite skal av lime över för fräschör.

6. Kylning: Ställ i kylskåp i 30 minuter före servering så att krämen stelnar något.