Sötpotatisgratäng med kokosmjölk

Steg

1. Förberedelse: Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Skala sötpotatisen och skiva den i tunna skivor (ca 3 mm).

2. Krydda: Blanda kokosmjölk, hackad vitlök, riven ingefära, currypulver, muskotnöt, salt och peppar i en skål.

3. Montering: Smörj en gratängform (helst av glas). Lägg sötpotatisskivorna så att de överlappar varandra något.

4. Topping: Häll kokosmjölksblandningen över sötpotatisen och se till att den blötläggs mellan lagren.

5. Gräddning: Grädda i 45 till 50 minuter. Toppen ska vara gyllenbrun och potatisen mjuk.

6. Avslutning: Strö över färskhackad koriander innan servering när rätten är ute ur ugnen.