symboliska kakor

Värm mjölk, vatten, socker, salt och smör i en kastrull tills smöret är helt smält.

Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt allt mjöl under kraftig omrörning tills en degboll bildas.

Sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka i några minuter under ständig omrörning tills blandningen börjar lossna från kastrullens kanter.

Låt den svalna något, tillsätt sedan äggen ett i taget och rör om väl efter varje tillsats tills du har en jämn och slät smet.

Grädda degen:

Värm ugnen till 230 °C.

Fördela degen på en bakplåt, 45 × 35 cm, klädd med bakplåtspapper och jämna ut den med en stekspade.

Grädda i 230 °C i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 200 °C och grädda i ytterligare 10 minuter, tills den är gyllenbrun.

Låt den svalna helt.

Förbered fyllningen:

se resten på nästa sida