Symöteslåda Gratäng (Pastagratäng med kassler, purjolök och ost)
Portioner: 2
Tillagningstid: 40 minuter
Kategori: Kött
Symöteslåda är en mycket populär pastagratäng gjord med kassler (rökt fläskkött), purjolök, paprika och en krämig ostsås. En rejäl och enkel rätt, perfekt för en snabb middag.
💡 Tips: Denna gratäng är ännu godare att värma upp nästa dag till lunch.
🧾 Ingredienser
200 g kassler (rökt fläsk)
½ purjolök
1 stor vitlöksklyfta
1 liten röd paprika
150 g tagliatelle
1 msk smör (till matlagning)
1 tsk torkad dragon
1 msk tomatpuré
100 ml vispgrädde
100 ml vatten
Salt
Svartpeppar
100 ml frysta ärtor
🧀 Ostsås
200 ml riven ost (cheddar eller annan ost)
50 ml vispgrädde
50 ml mjölk
👨🍳 Förberedelse
1️⃣ Koka pastan
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Koka tagliatellen al dente, häll sedan av vattnet och skölj snabbt under kallt vatten.
Lägg dem i en gratängform.
2️⃣ Förbered ingredienserna
Skär kasslern i små tärningar.
Skölj och skiva purjolöken.
Skala och finhacka vitlöken.
Fräs ur och tärna den röda paprikan.
3️⃣ Tillaga fyllningen
Smält smöret i en stekpanna.
Fräs purjolöken och vitlöken tills de mjuknat.
Tillsätt sedan kassler och paprika och fräs i några minuter tills de är lätt brynta.
4️⃣ Förbered såsen
Tillsätt:
dragon
tomatpuré
Häll sedan i grädde och vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt ärtorna och låt sjuda i cirka 2 minuter.
5️⃣ Montera gratängen
Blanda såsen med tagliatellen i gratängformen.
I en skål, blanda:
riven ost
grädde
mjölk
Häll ostsåsen över pastan.
6️⃣ Grädda i ugnen
Grädda i en förvärmd ugn på 225°C (440°F) i cirka 15 minuter, tills toppen är fint gyllenbrun och bubblar.
👨🍳 Kockens tips
För en ännu krämigare gratäng, byt ut:
vatten mot mjölk
mjölk mot grädde.
se resten på nästa sida
