Ingredienser:
TILL TORSKEN:
• 4 torskfiléer (ca 150–200 gram styck)
• Salt och peppar efter smak
• ½ dl mjöl (för muddring)
• 2 msk olivolja
• 1 msk osaltat smör
Till citronsmörsåsen:
• 3 msk osaltat smör
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Saft från 1 citron (ca 3 msk)
• Skal från 1 citron (valfritt, för extra syrlighet)
• ¼ dl kyckling- eller grönsaksbuljong (valfritt för en tunnare sås)
• 2 msk färsk persilja, hackad
• Salt och peppar efter smak
Steg 1: Förbered torskfiléerna
Börja med att klappa torskfiléerna torra med hushållspapper. Detta är viktigt för att säkerställa en fin stekning och förhindra överflödig fukt i pannan. Krydda båda sidorna av filéerna med salt och peppar. Täck sedan lätt varje filé med mjöl och skaka bort överflödigt mjöl. Mjölet hjälper till att skapa en gyllenbrun skorpa på fisken.
Steg 2: Stek torsken
se resten på nästa sida
