Turks brood

Meng de gist en het zout met een garde door de bloem. Voeg de warme melk en het water toe en kneed tot het vocht is opgenomen.

Voeg de olijfolie toe en kneed tot het deeg glad is (ongeveer 10 minuten).

Vorm het deeg tot een bal, bestrijk het met plantaardige olie en laat het een uur rusten op een warme plaats, of tot het in volume is verdubbeld. Als het deeg voldoende is gerezen, verdeel het dan in zes stukken en rol elk tot een bal.

Rol elk platbrood uit en leg het in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak 5 tot 6 minuten (2,5 tot 3 minuten per kant).

Elk platbrood moet een holte in het midden vormen wanneer je het omdraait.

Bestrijk elk warm platbrood met olie en bestrooi met peterselie en chilivlokken.