Ugnsbakade råa räkor med blandade pålägg
En elegant och utsökt rätt, perfekt som huvudrätt för 2 eller en raffinerad förrätt för 6. Räkorna är ugnsbakade och serveras med pålägg av rökt lax, skinka och pepparrot, eller fiskrom, perfekt som förrätt eller festmiddag.
⏱️ Tillagningstid
35 minuter
🍴 Portioner
2 (eller 6 små förrätter)
🥔 Ingredienser
Till potatiskakorna:
350 g vaxpotatis
25 g smält smör
½ tsk flingsalt
Nymalen svartpeppar
20 g riven parmesanost
Till påläggen:
1️⃣ Lax och dill
50 g varmrökt lax
1 msk. 1 msk hackad dill
75 ml vispgrädde
2 tsk majonnäs
2️⃣ Pepparrot och skinka
2 tsk riven pepparrot (eller 1 msk nyriven)
2 skivor rökt skinka
75 ml vispgrädde
2 tsk majonnäs
Salt och peppar
3️⃣ Fiskrom / Kaviar
2 msk röd kaviar (t.ex. sjögräskaviar)
2 msk finhackad rödlök
75 ml vispgrädde
2 msk 1 tsk majonnäs
Citroner till garnering
Till avslutning:
Hackad persilja till garnering
Citronskivor till dekoration
👨🍳 Förberedelse
1️⃣ Förbered potatiskakorna
se resten på nästa sida
