Värm de våta ingredienserna:
I en kastrull, blanda 100 ml mjölk, 100 ml vatten och 80 g smör. Tillsätt 1/2 tsk salt.
Koka upp blandningen.
Tillsätt mjölet:
När blandningen börjar koka, tillsätt 150 g mjöl och 1 tesked bakpulver.
Rör kontinuerligt tills blandningen lossnar från formens kanter och bildar en jämn deg.
Låt degen svalna något.
Tillsätt äggen:
Värm ugnen till 200 °C (392 °F).
Tillsätt äggen ett i taget i degen och blanda väl efter varje tillsats tills degen är jämn.
Grädda lagren:
Klä en 25 cm bakform med bakplåtspapper.
Häll hälften av degen i formen och bred ut den jämnt.
Grädda i en statisk ugn på 200 °C (392 °F) i 20 minuter i den mittersta-nedre delen av ugnen. Öppna inte ugnen under gräddningen.
Upprepa för det andra lagret.
Förbered krämen:
Blanda ingredienserna:
I en skål, vispa ihop 2 ägg, 150 g socker och 100 g mjöl.
Koka upp 500 ml mjölk i en kastrull.
Koka upp grädden:
Tillsätt gradvis äggblandningen till den kokande mjölken under ständig omrörning.
Koka i cirka 3 minuter efter att det börjar koka, stäng sedan av värmen.
Täck över kastrullen och låt grädden svalna.
Tillsätt smöret:
I en skål, vispa 180 g smör tills det är fluffigt.
Tillsätt gradvis den avsvalnade grädden till smöret och blanda väl tills det är slätt.
Du kan tillsätta några droppar vaniljarom om så önskas.
Montera kakan:
se resten på nästa sida
