Underbara kakor fyllda med vaniljkräm

1. Det här fungerar. Blanda först 500 g mjöl, 80 g socker, 1 nypa vaniljsocker och 1 nypa salt. Tillsätt 75 g smör och ett ägg till flingorna. Värm mjölken tills den är ljummen. Smula jästen och lös upp den i den. Häll detta i mjölblandningen och knåda allt tills det är slätt med en stavmixer. Täck över och låt jäsa på en varm plats i ca 30 minuter.

2. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Smula 100 g mjöl, 80 g socker, 1 nypa vaniljsocker, 1 nypa salt och 75 g smör till flingor, först med paddeltillsatsen på en stavmixer, sedan kort för hand till en smulig deg.

3. Strö lite mjöl över jästdegen, forma den till en rulle och dela den i 15 lika stora delar. Forma degen till runda bitar (ca 8 cm i diameter) med mjölade händer och lägg på en bakplåt. Strö över strössel. Täck över och låt jäsa på en varm plats i ca 15 minuter. 4. Grädda i en förvärmd ugn (elspis: 175 °C / varmluftsugn: 150 °C / gasugn mark 2) i cirka 25 minuter. Låt svalna.