I samma panna som du stekte köttet (smaken sitter kvar!) tillsätter du lök och vitlök. Fräs i 2–3 minuter tills löken är mjuk och lätt genomskinlig.
Tillsätt den hackade skinkan och paprikapulvret. Låt allt fräsa ytterligare någon minut så att smakerna utvecklas.
3. Tillsätt grädden:
Häll grädden i pannan och rör om ordentligt. Låt såsen sjuda försiktigt i några minuter tills den tjocknar något.
Smaka av med salt och peppar. Vill du ha mer hetta kan du tillsätta lite extra peppar eller en nypa chili.
4. Montera rätten:
Häll den varma såsen jämnt över schnitzlarna i ugnsformen.
Strö därefter rikligt med riven ost över varje kotlett – här ska det inte snålas! Osten kommer att smälta och skapa en härligt gyllenbrun gratängyta.
5. Baka i ugnen:
Förvärm ugnen till 180 °C (över- och undervärme).
Sätt in formen mitt i ugnen och baka i 15–20 minuter, tills osten är bubblig och vackert gyllene.
6. Serveringstips:
se resten på nästa sida
