xfilé i konjakssås, precis som på restaurang

1. Smält först smöret i en stekpanna. Fräs schalottenlöken och vitlöken tills de är genomskinliga. Krydda köttet med salt och peppar och bryn det på alla sidor. Deglasera nu med konjak och låt vätskan reduceras något.

2. Häll sedan i grädden och låt sjuda försiktigt på medelvärme tills såsen tjocknar något. Krydda med salt och peppar om det behövs. Skiva filén, täck den med såsen och njut direkt – helst med kroketter, potatismos eller rostade grönsaker