Zucchiniquiche utan skorpa

I en annan skål, vispa ihop de 3 stora äggen och 2/3 kopp mjölk. Tillsätt resterande paprika, bakpulver, siktat mjöl och hackad persilja. Vispa tills allt är väl blandat.

Fördela denna äggblandning över grönsakerna och osten i pajformen, se till att allt är jämnt täckt.

Sätt in pajformen i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 30 minuter. Quichen är klar när äggblandningen har stelnat och en kniv som sticks in i mitten kommer ut ren.

När quichen är gräddad, låt den vila i cirka 5 till 7 minuter innan du skär den i skivor. Den återstående tiden gör att den kan stelna lite, vilket gör den lättare att skära och servera.