Rulla ut smördegen på en ren, lätt mjölad yta till en stor rektangel. Se till att degen har en jämn tjocklek över hela plattan – cirka 3–4 mm – för att rullarna ska baka jämnt och få en fin, gyllenbrun yta.
3. Lägg på fyllningen
Bred ut äppelblandningen jämnt över smördegen, men lämna en liten kant runt kanterna, ungefär 1–2 cm, så att fyllningen inte rinner ut när du rullar ihop degen.
4. Rulla och skär
Rulla försiktigt smördegen från ena långsidan till en tät rulle. Skär rullen i ca 2 cm tjocka skivor med en vass kniv. Genom att skära jämna skivor säkerställer du att alla rullar gräddas jämnt och får en fin form.
5. Förbered för gräddning
Värm ugnen till 180 °C och täck en bakplåt med bakpapper. Placera äppelrullarna på plåten med lite mellanrum mellan dem, så att de får plats att svälla under bakningen. Pensla ytan på varje rulle med uppvispat ägg för en glansig, gyllenbrun finish.
6. Grädda
Baka rullarna i 25–30 minuter, tills de är gyllenbruna och doftande. Håll ett öga på dem de sista 5 minuterna så att de inte bränns, eftersom ugnar kan variera i temperatur.
7. Låt svalna och servera
Ta ut bakplåten ur ugnen och låt rullarna svalna något innan servering. De är allra godast när de fortfarande är lite varma och fyllningen är mjuk och aromatisk.
Serveringsidéer:
se resten på nästa sida
