Denna ugnsbakade krispiga potatisgalette med fyra ingredienser är den typen av enkla, iögonfallande rätt som i tysthet stjäl rampljuset vid en familjesammankomst. Min svärmor serverade en version av denna till vår påskbrunch ett år – bara tunt skivad potatis, rikligt med smör, lite salt och svartpeppar – och min man pratar fortfarande om hur krispig och gyllenbrun den var veckor senare. Den ser fin ut på bordet men är faktiskt väldigt enkel, och den är gjord på ingredienser som de flesta av oss redan har i våra kök. Det här är den typen av recept man tar fram när man vill ha något speciellt utan mycket krångel.
Gyllene potatisgalette skivad på ett vitt serveringsfat
Gyllene potatisgalette skivad på ett vitt serveringsfat
Servera denna krispiga potatisgalette varm eller ljummen, skivad i klyftor som en paj, på en enkel vit tallrik så att den gyllenbruna toppen verkligen sticker ut. Den är perfekt tillsammans med bakad skinka, äggröra eller pocherade ägg, en färsk grönsallad eller rostad sparris till en julbrunch. Till vardagsmiddagar, servera den med stekt kyckling, fläskkotletter eller en enkel stekt biff och några ångkokta gröna bönor. Lite gräddfil eller vanlig grekisk yoghurt vid sidan av är härligt att doppa, och om du gillar brunchcocktails passar detta fint med en lätt mimosa eller bara en stor kanna iste.
Ugnsbakad krispig potatisgalett med 4 ingredienser
Portioner: 6-8
Ingredienser
900 g russetpotatis, skalad
6 msk osaltat smör, smält (plus lite extra till pannan)
1 1/2 tsk kosher salt
1 tsk nymalen svartpeppar
Instruktioner
Förvärm ugnen till 200 °C. Placera en ugnssäker non-stick- eller välkryddat gjutjärnspanna på mittengallret medan ugnen värms upp så att pannan blir varm. Detta gör att botten av galetten blir extra krispig.
Skalade russetpotatisar bredvid en mandolin på en köksbänk
Skalade russetpotatisar bredvid en mandolin på en köksbänk
se resten på nästa sida
