Ja. Montera fyllningen i en ugnsform, täck över och kyl i upp till 24 timmar. Förvara den krispiga toppingen separat i en behållare. Tillsätt toppingen precis innan gräddning så att den håller sig krispig.
Vilken är den bästa krispiga toppingen – chips eller kex?
Båda fungerar. Kettle chips ger den kraftigaste krispigheten och en salt tugga. Smöriga runda kex är mer "klassiska grytor" och bryns vackert. Om du vill ha extra krispighet, blanda endera med lite panko.
Hur förhindrar jag att toppingen blir mosig?
Tillsätt inte toppingen förrän du är redo att grädda. Undvik också vattniga tillsatser (som oavrunna konserverade grönsaker). Om din kyckling är mycket saftig, klappa den torr innan du blandar. Och grädda utan lock så att ångan kan komma ut.
Kan jag frysa den?
Du kan frysa fyllningen (utan topping) i upp till 2 månader. Tina över natten i kylskåpet, lägg det i en ugnsform, tillsätt färsk topping och grädda. Det är möjligt att frysa in med toppingen, men krispigheten blir inte lika bra efter upptining.
Ingredienser
Jag har inkluderat anteckningar och beskrivningar nedan för varje ingrediens i detta recept. För exakta ingrediensmått, gå till receptkortet längst ner i detta inlägg.
För den krämiga kycklingsalladsfyllningen
Kokt kyckling (strimlad eller hackad)
Kyckling på rotisserie är perfekt här. Överbliven bakad kyckling är också bra. Nyckeln är små bitar så att varje skopa håller ihop och inte blir trådig. Om din kyckling är väldigt saftig, klappa den torr.
Majonnäs
Majonnäs ger fyllningen den där klassiska kycklingsalladsfyllningen. Använd ett märke du gillar smaken av eftersom den syns.
Gräddfil (eller grekisk yoghurt)
Detta mjukar upp majonnäsen och ger en mild syrlighet. Grekisk yoghurt fungerar om du vill ha en lättare känsla, men helfet yoghurt ger den bästa konsistensen.
Gräddig kycklingsoppa
Detta är bindemedlet som gör grytan lättåtkomlig och sammanhängande. Det hjälper fyllningen att hålla sig krämig efter gräddning istället för att torka ut.
Riven cheddarost
Cheddarost ger en smakrik bett. Skarp cheddarost är idealisk. Mild är bra om du matar kräsna personer.
Selleri
Detta ger krispighet och hindrar fyllningen från att smaka platt. Tärna den smått så att den fördelas jämnt.
Rödlök (eller salladslök)
Lite lök gör att allt smakar mer vaket. Rödlök ger en mild bett. Salladslök är mjukare och något sötare.
Dijonsenap
Inte tillräckligt för att ropa "senap", bara tillräckligt för att göra fyllningens smak balanserad.
Citronsaft (eller en skvätt picklesjuice)
Detta är den tysta lösningen för fylliga grytor. Lite ljushet hindrar fyllningen från att smaka tung.
Kryddor: vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar, salt
Peppar spelar roll här. Var inte blyg. Salt bör tillsättas försiktigt eftersom soppan, osten och toppingen alla kan vara salta.
Valfria tillsatser (välj det som passar ditt kök)
frysta ärtor (ger sötma och färg)
tärnade pimentos eller rostade röda paprikor (mild sötma)
se resten på nästa sida
