Marinera revbensspjällen: Blanda revbensspjällen med sojasås, ostronsås, hoisinsås, socker och svartpeppar. Låt marinera i minst 30 minuter.
Fräs vitlöken: Värm olja i en stor panna eller wok på medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs tills den doftar.
Tillaga revbensspjällen: Lägg de marinerade revbensspjällen i pannan och bryn dem tills de är brynta på alla sidor.
Karamellisera: Tillsätt vatten i pannan, sänk värmen och låt det sjuda. Rör om då och då tills såsen tjocknar och revbensspjällen är väl täckta av en karamelliserad glasyr.
Servera: När de är klara, ta upp revbenen ur pannan och servera varma med ris.
Tips
Tillagning för mörhet: Tillaga alltid fläskrevbenen långsamt på låg värme för att uppnå mört kött som faller av benet. Använd metoder som långkokning, bräsering eller tillagning i tryckkokare för att bevara fukt och smak.
Förgrillade revben, förkoka dem i ugnen eller kokande vatten innan du avslutar grillningen.
Förbättra smaken: Marinera revbenen över natten för maximal smakupptagning.
Att pensla med sås under de sista stegen av tillagningen hjälper till att karamellisera glasyren och skapa en aptitretande skorpa.
Kombinera dina revben med kryddor och smaksättningar som kompletterar såsen, som rökt paprika, vitlök eller en aning cayennepeppar.
Variationer
Asiatiskt stekta revben: För en syrlig och söt variant, använd en marinad av sojasås, honung, vitlök och ingefära.
Tillsätt sesamolja och chiliflingor för en extra kick. Glasera revbenen med hoisinsås eller teriyakisås under grillning eller stekning för en glansig finish.
Klassiska revbensspjäll: Håll dig till den klassiska amerikanska barbecuestilen med en rökig, torr rub av paprika, farinsocker, spiskummin och senapspulver.
Vänd revbensspjällen i din favoritbarbecuesås och avsluta dem på grillen för en fyllig, rökig smak.
Förvaring
se resten på nästa sida
