I en stor skål, blanda majsmjöl, mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, peppar och socker.
I en separat skål, vispa ihop kärnmjölk, ägg och smält smör.
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och rör om tills allt är blandat.
Vänd ner riven zucchinin, riven cheddarost, majskorn och hackad salladslök.
Häll smeten i den förberedda ugnsformen och jämna till ytan.
Grädda i 25–30 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt grytan svalna i cirka 10 minuter innan servering. Smaklig måltid!
Variationer och tips
För en starkare version, prova att tillsätta lite hackad jalapeño eller en nypa cayennepeppar i smeten. Om du inte gillar cheddar fungerar mozzarella eller en mexikansk ostblandning lika bra. För de som vill minska kolhydraterna kan du experimentera med mandelmjöl istället för vetemjöl. Och om du är vegan, byt ut äggen mot linfröägg (1 matsked linfrömjöl + 2,5 matskedar vatten per ägg) och använd din favorit växtbaserade ost och mjölk.
se resten på nästa sida
