Saftig citron- och yoghurtkaka

1. Värm först ugnen till 190 °C (375 °F). Smörj en liten brödform och mjöla den.

2. Vispa nu ägg och socker tillsammans i några minuter tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt sedan olja, yoghurt, citronsaft, citronskal och salt. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det kort.

3. Häll smeten i den förberedda formen och grädda i cirka 45-50 minuter. Låt den svalna, stjälp upp den på ett galler och dekorera med citronglasyr om så önskas (se tips).

Vårt tips: För glasyren, sikta cirka 150 g florsocker och rör gradvis ner cirka 2 matskedar citronsaft tills det är slätt och tjockt. Smaklig måltid!