Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i ytterligare 5–8 minuter, tills osten är helt smält och bubblar och baconet fräser.
Ta ut ur ugnen och strö omedelbart över skivad salladslök för fräschör och färg.
Låt de irländska nachosen svalna i några minuter så att osten kan stelna något, servera sedan direkt från formen. Använd en spatel för att lyfta generösa skopor potatis, ost och bacon på tallrikar.
Variationer och tips
För extra krispighet, blanda potatisskivorna lätt med 1–2 matskedar neutral olja och en nypa salt och svartpeppar innan gräddning (detta lägger tekniskt sett till en ingrediens, men det ändrar inte kärnkonceptet med fyra ingredienser). Du kan också byta ost: en irländsk cheddar ger en fin anspelning på namnet, medan en blandning av cheddar och Monterey Jack smälter vackert. Om du föredrar lite hetta, strö över en nypa röda chiliflingor eller använd en skarp, kryddig cheddar. För en rejälare version, lägg på finhackad, kokt corned beef istället för, eller utöver, baconet för en pubinspirerad twist. För att göra rätten lite lättare, servera med en sida syrlig naturell grekisk yoghurt istället för gräddfil att doppa i. Slutligen, om du ska servera många, grädda på två plåtar samtidigt och rotera dem halvvägs så att potatisen bryns jämnt.
se resten på nästa sida
