För den djupaste, mest aromatiska euforiska smaken rekommenderar jag starkt rökta skinkor – de kommer att ge dina bönor den där själfulla, lätt rökiga tonen du förväntar dig och längtar efter. Enkla, okokta skinkor är dock också fantastiska! Jag skulle undvika förkokta om möjligt.
Okej, men behöver jag verkligen skölja bönorna först?
Lyssna här, min bönälskande vän – ja, du sköljer verkligen bönorna noggrant innan du slänger dem i grytan. Du måste tvätta bort all smuts, skräp, damm etc. som kan hänga kvar. Lita på mig, det gör skillnad! Sedan låter du bara grytan arbeta långsamt, suga upp och möra bönorna tills de är mjuka utan att behöva förbereda sig i förväg.
Hjälp en granne! Tänk om mina färdiga bönor inte är lika saftiga som jag föreställde mig?
Åh älskling, inga problem alls! Om din sats ser lite tjockare ut än du föredrar när den är kokt, stänk bara lite mer buljong i den tills du uppnår den där läckra sked-täckande buljongfaktorn du drömmer om.
Var ärlig, kan jag verkligen byta ut ingredienserna om det behövs i nödfall?
Jag förstår dig, vännen! I nödsituationer kan du använda en gul lök istället för vit om det behövs. Och för skinkbenet kan du prova att byta ut det mot en rökt skinkbiff, bacon eller till och med kalkonlår eller vingar!
Hur i hela friden ska jag krydda dessa bönor egentligen?
Jag föreslår att du börjar med bara en enkel tesked salt och peppar. Sedan kan du justera efter smak när det är tillagat, och lägga till mer salt, peppar, stark sås etc. efter hjärtats belåtenhet! Jag gillar att erbjuda stark sås, salladslök, strimlad cheddarost och majsbrödsmuffins vid sidan av också som folk kan anpassa.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 6-8 timmar
Total tid: 6-8 timmar 10 minuter
Ingredienser:
Titta på
se resten på nästa sida
