4-ingredienser schweizerostrullar med svamp
Ingredienser
4 tunna nötköttsbiffar (ryggbiff, flank eller runda), cirka 450–500 g totalt
Frukt och grönsaker
4 skivor schweizerost
1 kopp skivade champinjoner (färska eller konserverade, ordentligt avrunna)
1 msk olivolja eller smör
Valfria kryddor (rekommenderas men räknas inte med i de 4): Salt, svartpeppar, vitlökspulver
Steg-för-steg-instruktioner
Förbered biffarna: Lägg varje biff platt på en ren skärbräda. Om de är tjockare än 6 mm, stöt dem försiktigt med en köttklubba eller en kraftig kavel tills de är jämnt tunna. Krydda lätt båda sidorna med salt, peppar och vitlökspulver.
Lägg till fyllningen: Lägg en skiva schweizerost på varje biff och lämna en liten kant runt kanterna. Fördela de skivade champinjonerna jämnt över osten och tryck försiktigt så att de fäster mot ytan.
Rulla biffarna: Börja från ena korta änden och rulla varje biff tätt till en snygg cylinder. Fäst skarven med 2–3 tandpetare för att hålla rullarna intakta under tillagningen.
Bryn: Värm olivolja eller smör i en stor stekpanna på medelvärme. Placera rullarna med skarven nedåt först (detta förseglar kanten naturligt). Stek ostört i 3–4 minuter per sida, tills de är djupt brynta och karamelliserade.
Färdig tillagning: Sänk värmen till låg, täck stekpannan med ett tättslutande lock och fortsätt tillaga i 10–15 minuter, tills köttet når önskad stekgrad och osten är helt smält. För optimal livsmedelssäkerhet, sikta på en innertemperatur på 63 °C.
se resten på nästa sida
