F: Vilken är den bästa biten nötkött för detta recept?
S: Tunt skivad oxfilé, flank eller rundbiff fungerar utmärkt. Fråga din slaktare om "minutbiffar" eller "rullbiffar", eller skiva och stöt tjockare bitar själv.
F: Kan jag använda en annan ost?
S: Absolut. Provolone, mozzarella eller mild cheddar smälter bra. För en skarpare, nötigare profil, prova Gruyère eller lagrad schweizerost.
F: Hur förhindrar jag att rullarna nystar upp sig?
S: Rulla hårt, fäst med tandpetare och börja alltid med skarven nedåt i pannan. Ett lätt mjöl på nötköttet innan du rullar det kan också hjälpa det att fästa.
F: Kan jag göra en sås med stekpannans dropp?
S: Ja. Efter att du tagit ut rullarna, deglasera stekpannan med ½ kopp köttbuljong eller torrt vitt vin, låt sjuda i 2–3 minuter och vispa i en tesked smör. Ringla över rullarna innan servering.
F: Är detta recept keto- eller lågkolhydratvänligt? Nötkött
S: Ja, som skrivet. Kombinera bara med lågkolhydrattillbehör som rostade grönsaker, blomkålsmos eller en färsk grönsallad.
Allergiinformation
Innehåller: Mejeriprodukter (schweizerost), nötkött
Kan innehålla: Gluten eller soja beroende på kryddblandningar eller ostbearbetning
Ersättningar:
Mejerifritt: Använd mejerifri schweizerost eller uteslut osten helt; tillsätt sauterad spenat eller karamelliserad lök för fukt och smak.
Glutenfritt
se resten på nästa sida
