Placera glasformen på mitten av den förvärmda ugnen. Grädda i 45 minuter utan att täcka över, låt kycklingen börja bli brynt och släppa ut sin saft i formen.
Efter 45 minuter, skeda försiktigt lite av den varma saften från formens botten över kycklingkvartarna för att hålla dem saftiga och smakrika. Sätt tillbaka formen i ugnen.
Fortsätt grädda i ytterligare 20–30 minuter, eller tills kycklingskinnet är fint brynt och den tjockaste delen av köttet (som inte vidrör benet) når 74 °C. Om du inte har en termometer, stick hål i den tjockaste delen av ett lår; saften ska vara klar, inte rosa.
När det är klart, ta ut glasformen ur ugnen och låt kycklingen vila i cirka 5–10 minuter. Detta hjälper saften att sätta sig så att varje tugga blir mör. Servera kycklingen direkt från glasformen och skeda lite av den salta saften över varje bit på tallriken.
Variationer och tips
Om din familj gillar lite mer smak men ändå vill hålla det enkelt kan du byta ut eller lägga till kryddor utan att ändra grundidén att bara använda fyra vardagliga skafferivaror plus kyckling. Försök att använda kryddat salt istället för vanligt salt för en lite mer komplex smak, eller byt ut vitlökspulvret mot lökpulver om det är vad du har till hands. För barn som föredrar mildare smaker, skär svartpepparen på mitten och förlita dig mer på salt och vitlökspulver. Om du vill ha en antydan till rökighet, använd en lätt nypa paprika istället för lite av svartpepparen, och håll det totala antalet ingredienstyper detsamma. För att sträcka ut måltiden, lägg till några skalade potatisar eller morotsbitar runt kycklingen i glasformen – kom bara ihåg att det lägger till extra ingredienser, så håll kryddorna desamma och behandla grönsakerna som en bonus om du inte räknar strikt. Överbliven kyckling kan strimlas och användas i smörgåsar, quesadillas eller blandas med kokta nudlar och lite av den sparade pannsaften för en enkel andra måltid. För krispigare skal, flytta formen till det översta gallret under de sista 5 minuterna av gräddningen och sätt på grillen. Håll noga koll så att det inte bränns.
se resten på nästa sida
