Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda den försiktigt några gånger tills den går ihop.
Kläm ut degen till en cirkel, cirka 2,5 cm tjock. Använd en vass kniv för att skära degen i 8 klyftor.
Placera klyftorna på den förberedda bakplåten och lämna mellanrum mellan varje scone.
Pensla topparna med det uppvispade ägget för en gyllenbrun yta.
Grädda i 15–20 minuter, eller tills sconesen är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt svalna något på ett galler innan servering.
Variationer och tips
För en annan smakprofil kan du prova att använda en blandning av ostar som Gruyère eller Parmesan. Du kan också experimentera med olika örter som rosmarin eller dill. För en touch av hetta kan du tillsätta en nypa cayennepeppar eller lite hackad jalapeño. Om du är kräsen kan du överväga att göra mini-scones genom att skära degen i mindre bitar, vilka är perfekta för små händer och fungerar utmärkt som tillägg i lunchlådan.
se resten på nästa sida
