Skölj äpplena under kallt rinnande vatten och torka dem väl med en ren handduk. Lämna dem hela och oskalade – ingen kärna ur eller skivning behövs. Kontrollera att stjälkarna är borttagna om de är långa eller väldigt träiga.
Lägg de hela äpplena i glasformen i ett enda lager så att de står upprätt. De kan stå tätt, men försök att inte stapla dem.
Vispa ihop det smälta smöret, farinsockret, kanelen och vattnet i en liten skål eller mätkopp tills sockret är mestadels upplöst och blandningen ser ut som en tunn, söt sirap.
Häll långsamt sirapsblandningen över de hela äpplena i glasformen och se till att ringla lite över toppen av varje äpple. Resten av vätskan kommer att samlas runt dem i botten av formen – det är perfekt och ska se ut som en tvetydig, klar vätska med en antydan till färg.
Täck glasformen tätt med folie för att hjälpa äpplena att ånga och mjukna. Placera formen på mitten av den förvärmda ugnen.
Grädda i 35–45 minuter och ta försiktigt bort folien efter de första 25–30 minuterna. Äpplena är klara när de är mycket möra när man stickar hål på dem med en gaffel eller kniv och skalen är skrynkliga och börjar falla ihop något.
När de är gräddade, ta ut formen ur ugnen och låt äpplena vila i cirka 5–10 minuter. De kommer att vara mycket varma och sirapen tjocknar något när den svalnar.
För att servera, använd en sked eller kniv för att försiktigt dela eller skiva hela äpplena direkt i formen och lägg sedan den varma kryddiga sirapen från botten av glasformen över varje portion. Njut varmt.
se resten på nästa sida
