Värm ugnen till 150 °C. Smörj lätt en vit ugnsform på 23 x 33 cm eller liknande ugnsform så att köttet och såsen inte fastnar.
Blanda köttet i en stor skål, den kondenserade svampsoppan (späd inte ut med vatten) och den torra löksoppamixen. Rör om tills varje bit kött är väl täckt och soppmixen är jämnt fördelad; Denna blandning kommer att utgöra basen för din fylliga bruna sås.
Häll över köttblandningen i den förberedda ugnsformen och bred ut den i ett jämnt lager så att köttet bräseras jämnt i ugnen.
Täck ugnsformen tätt med kraftig aluminiumfolie. Denna instängda ånga är det som gör att köttet blir otroligt krämigt och mört med en gaffel, så se till att folien är ordentligt åtdragen runt kanterna.
Grädda täckt i den förvärmda ugnen i 2,5 timmar. Täck inte över ugnen under denna tid; den låga, långsamma gräddningen gör att köttet kan släppa ut saften och smälta samman med sopporna till en tjock, smakrik sås.
Efter 2,5 timmar, ta försiktigt ut ugnsformen ur ugnen och dra av folien för att undvika ånga. Köttet ska vara mycket mört och omgivet av en bubblande, tjock brun sås.
Öppna burken med kylda kärnmjölkskex. Separera kexen och, om de är mycket stora, skär försiktigt varje kex på mitten horisontellt för att göra något tunnare rundlar så att de gräddas jämnare.
Lägg kexbitarna i ett enda lager över den varma köttfärsen och såsen. Lämna bara lite mellanrum mellan varje bit så att de kan svälla och expandera. Du vill att dumplingsen ska ligga precis ovanpå såsen så att deras botten suger upp smaken medan topparna gräddas gyllenbruna.
Sätt tillbaka grytan i ugnen utan lock och öka ugnstemperaturen till 175 °C. Grädda i 20 till 25 minuter, eller tills kexen är svällda, genomstekta i mitten och djupt gyllenbruna på toppen. Såsen kommer att vara tjock och bubbla upp runt dumplingsens kanter.
se resten på nästa sida
