Flätad kyckling Cordon Bleu-deg
Introduktion
Flätad kyckling Cordon Bleu-deg är en kreativ och visuellt imponerande variant av den traditionella cordon bleu-rätten. Istället för panerad kyckling sveper detta recept in mör kyckling, smakrik skinka och smält ost i en frasig smördeg som flätas före gräddning. Resultatet är en gyllenbrun, krispig skorpa fylld med en rik, krämig och mättande fyllning som ser vacker ut när den skivas och serveras.
Ingredienser
1 ark smördeg, tinad men fortfarande kyld.
2 stora kycklingbröst, tillagade och skivade (rotisseriekyckling fungerar bra).
6–8 skivor delikatessskinka.
6–8 skivor schweizerost eller Gruyèreost.
1 ägg, uppvispat (för äggtvätt).
Salt efter smak.
Svartpeppar efter smak.
1 msk Dijonsenap (valfritt, för extra smak).
Instruktioner
Lägg smördegsarket på bakplåtspapper eller en lätt mjölad yta. Förvara degen kyld så att den är lätt att hantera.
Arrangera den skivade kycklingen längs den mittersta tredjedelen av degarket.
Lägg skinkskivorna över kycklingen, följt av ostskivorna. Krydda lätt med salt och svartpeppar.
Bred om så önskas ett tunt lager dijonsenap på kycklingen innan du lägger på skinkan för extra smak.
Skär diagonala remsor cirka 2,5 cm breda på båda sidor av degen. Låt mittendelen vara intakt där fyllningen sitter.
Gör så här
se resten på nästa sida
