6 äggvitor
6 äggulor
85 g socker (fint eller strösocker är idealiskt)
80 ml matolja
90 g mjöl eller sockerkött
70 ml mjölk
¼ tsk salt
Instruktioner
1: Vispa marängen
Vispa äggvitorna i en ren, torr skål tills de blir skummiga.
Tillsätt gradvis socker och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Marängen ska vara glansig och stabil.
2: Förbered smetbotten
Värm oljan i 90 sekunder i mikrovågsugnen eller försiktigt på spisen. Den ska vara varm men inte kokande.
Tillsätt siktat mjöl och salt i den varma oljan och blanda tills det är slätt.
Rör i äggulorna och mjölken och blanda tills du har en silkeslen, klumpfri smet.
3: Vänd ner marängen
Ta en tredjedel av marängen och blanda försiktigt ner den i smeten för att lösa upp den.
Vänd sedan ner resterande maräng i ytterligare två omgångar med en spatel och försiktiga rörelser för att hålla smeten luftig.
4: Häll och knacka
Häll smeten i en fyrkantig form eller brödform klädd med bakplåtspapper (undvik att smörja sidorna).
Knacka formen mot köksbänken flera gånger för att ta bort luftbubblor som kan orsaka hål under gräddningen.
5: Vattenbadsbakning
Placera kakformen i en större ugnsform och fyll den yttre formen med varmt vatten halvvägs upp till sidorna.
Grädda i en förvärmd ugn på 150 °C (300 °F) i cirka 60 minuter, eller tills mitten fjädrar tillbaka och en tandpetare kommer ut ren.
6: Låt svalna och skär upp
se resten på nästa sida
