Kavla ut smördegen på en lätt mjölad yta (eller använd pappret som degen kommer rullad i). Bred ut ett tunt, jämnt lager senap över hela degen. Det är den här lilla touchen som gör att dina rullar sticker ut från mängden!
3. Montering – Lager av kärlek:
Lägg skinkskivorna omlott så att de täcker degen. Strö sedan över den rivna osten i ett generöst lager. Som man ser på din presentation är det generositeten med fyllningen som skapar den lyxiga känslan.
4. Rullningen (The Prestige Touch):
Rulla ihop degen från långsidan. Gör det så tätt du kan utan att klämma sönder degen. Ju tätare du rullar, desto vackrare blir mönstret inuti rullarna när de är klara.
5. Skärning och pensling:
Använd en riktigt vass kniv och skär rullen i 12 lika stora bitar. Placera dem på plåten med ca 5 cm mellanrum – de kommer att expandera ordentligt i ugnen! Pensla varje rulle med uppvispat ägg för att säkra den där gyllene looken vi ser på dina foton.
6. Gräddning till perfektion:
Grädda i mitten av ugnen i 18–20 minuter. Håll koll genom ugnsluckan – du vill att de ska vara ordentligt uppblåsta och ha en vacker, djupt gyllenbrun färg.
Kockens tips för den ultimata upplevelsen:
se resten på nästa sida
