📝 Ingredienser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
600 g nötkött (skuret i små tärningar)
Smör (till matlagning)
Salt och peppar
400 g hackade tomater
900 ml vatten
2 msk tomatpuré
2 tsk paprika (helst ungersk)
1 msk spiskumminfrön
1 msk kalvbuljong
50 ml paprikakräm eller ajvar (valfritt)
50 ml gulaschkräm (valfritt)
150 g rotselleri
2 stora morötter
5 potatisar
800 ml vatten (extra)
50 ml hackad persilja
👩🍳 Förberedelse
1️⃣ Förbered basen
Skiva löken och pressa vitlöken.
Fräs löken i smör tills den mjuknat. Lägg den i en stor kastrull.
2️⃣ Stek köttet
Bryn nötköttsbitarna i omgångar tills de är väl brynta.
Krydda med salt och peppar och lägg dem i kastrullen.
3️⃣ Sjud
Tillsätt:
Krossade tomater
900 ml vatten
Tomatpuré
Paprika
Spiskumminfrön
Kalvbuljong
Paprikakräm och gulaschkräm
Rör om och låt sedan sjuda under lock i 2 timmar under omrörning då och då.
4️⃣ Tillsätt grönsakerna
Skala och tärna:
sellerirot
morötter
potatis
Tillsätt dem i soppan med 800 ml vatten.
5️⃣ Slutkokning
Sjud i ytterligare 30 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6️⃣ Avslutningsvis
Justera salt och peppar
Tillsätt hackad persilja
Om soppan är för tjock, tillsätt lite vatten
🍽 Servering
Servera varm med:
en klick crème fraîche
cornichons (gurkor)
en nypa persilja eller spiskummin till garnering
💡 Tips: Ju längre soppan sjuder, desto smakrikare och fylligare blir den 😍
se resten på nästa sida
