Skumma av överflödigt fett från kokvätskan. För en tjockare, klibbigare glasyr, ställ slow cookern på HÖG, ta bort locket och låt såsen reducera i 10–15 minuter under omrörning då och då.
Skeda den varma glasyren generöst över fläskkotletterna och servera omedelbart, och skicka över extra sås vid bordet. Kött och skaldjur
Recepttips och tricks
Minska sötman. Minska farinsockret till ¾ kopp och tillsätt en extra matsked sojasås för en piggare, mindre söt profil utan att förlora något av glasyrens djup. Köksredskap och porslin
Ge den en extra kick. Rör ner ¼ till ½ tesked krossade röda pepparflingor i såsen före tillagning – hettan spelar vackert mot karamellsötman.
Sås i såsstil. Efter att du tagit ut fläsket, vispa ner 1 matsked majsstärkelse med 1 matsked kallt vatten, rör ner slammet i den varma kokvätskan och koka utan lock på HÖG värme i 5–10 minuter tills det tjocknar och går att hälla.
Byte för benfria kotletter. Tjockskurna benfria kotletter fungerar också – börja bara kontrollera om de är klara cirka 30 minuter tidigare eftersom de kan överkokas och torka ut snabbare än kotletter med ben. Socker
Korrekt förvaring
Förvara överblivna fläskkotletter nedsänkta i sin sås i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3–4 dagar. Såsen håller köttet fuktigt under förvaringen. Värm försiktigt upp på spisen på låg värme eller i mikrovågsugnen på 50 % effekt, tillsätt en liten skvätt vatten om glasyren har tjocknat för mycket.
Ja, benfria tjockskurna kotletter fungerar bra. Börja bara kontrollera om de är klara cirka 30 minuter tidigare än vad receptet antyder, eftersom de tenderar att tillagas snabbare och kan torka ut om de får stå för länge.
Måste jag bryna fläskkotletterna först?Smaksättningar och dressingar
Inte alls – du kan lägga de råa kotletterna direkt i slow cookern. Brynning är valfritt, men det ger en märkbart fylligare smak och en mer tilltalande gyllene färg till den färdiga rätten.
Vad ska jag servera till dessa fläskkotletter?
se resten på nästa sida
