Finns det något mer tillfredsställande än en mättande, smakrik måltid som är både enkel och imponerar varje gång? Det är precis vad denna bakade honungs-, lime- och vitlökssmörlax handlar om. Den här rätten är min favorit när jag behöver något rejält men ändå helt enkelt. Efter en lång dag med möten och e-postmeddelanden slår inget den aromatiska blandningen av honung, lime och vitlök som sipprar in i denna perfekt bakade lax. Jag snubblade över en version av detta recept under en matfestival och blev huvudstupa för den söta och syrliga smakkombinationen. Jag justerade det lite för att snabba upp förberedelsetiden, för ärligt talat, vi har alla de där dagarna då köket är mer som ett stopp än en fristad. Om du siktar på något speciellt till middagsbordet eller bara längtar efter en näringsrik kick efter en hektisk dag, kommer denna lax att göra susen!
Denna bakade honungs-, lime- och vitlökssmörlax passar utmärkt till en mängd olika tillbehör. Om du håller det lätt är en krispig grönkålssallad med avokadobitar och en skvätt citronsaft perfekt. På mer lyxiga dagar älskar jag att servera den tillsammans med rostade småpotatisar eller på en bädd av ångande jasminris. Lita på mig, de där kornen suger upp honungs-limesåsen som en dröm!
se resten på nästa sida
