Värm ugnen till 200 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Kavla ut smördegen på en lätt mjölad yta för att släta ut eventuella veck.
Blanda färskost, cheddarost, hackad jalapeño och smulad bacon i en skål tills allt är väl blandat.
Bred ut färskostblandningen jämnt över smördegen och lämna en liten kant runt kanterna.
Börja från ena sidan och rulla försiktigt smördegen till en tät rulle.
Skär rullen i 1,25 cm tjocka skivor och lägg dem på den förberedda bakplåten.
Pensla topparna på degen med det uppvispade ägget för att ge dem en gyllenbrun yta.
Grädda i den förvärmda ugnen i 15–18 minuter, eller tills degen är gyllenbruna och uppblåsta.
Låt dem svalna något innan servering.
Variationer och tips
För en vegetarisk version, uteslut helt enkelt baconet och tillsätt lite hackad salladslök eller paprika för extra smak. Om du gillar den extra stark kan du lämna kvar några av jalapeñofrön i blandningen. Du kan också experimentera med olika ostar, som pepper jack eller mozzarella, för att variera smakprofilen. För en touch av sötma kan du prova att tillsätta en matsked honung i färskostblandningen.
se resten på nästa sida
