- 1/4 kopp granulerad erytritol (eller valfritt sötningsmedel)
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 kopp smält smör
- 1 stort ägg
- 225 g färskost, mjuk
- 1 tsk vaniljextrakt
- Skal av 1 citron
- 2 msk pulveriserad erytritol (till fyllningen)
Instruktioner
1. Värm ugnen till 175 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Vispa ihop mandelmjöl, kokosmjöl, granulerad erytritol, bakpulver och salt i en bunke.
3. Rör i det smälta smöret och ägget tills det bildas en deg.
4. Platta ut degen till 6 cirklar på den förberedda bakplåten och skapa en liten grop i mitten av varje för fyllningen.
5. Vispa den mjuka färskosten med vaniljextrakt, citronskal och pulveriserad erytritol i en annan skål tills det är slätt.
se resten på nästa sida
