Använd en julienneskalare eller koreansk morotsrivare för långa, tunna trådar.
Massera morötterna försiktigt – krossa dem inte.
Se till att oljan är mycket varm innan du häller över kryddorna för att frigöra aromen.
Packa morötterna tätt i burkar så att saften täcker dem helt.
Låt marinera tillräckligt med tid för att full smakutveckling ska kunna ske.
Variationer
Tillsätt tunt skivade röda paprikor för sötma och färg.
Blanda i rostade sesamfrön och några droppar sesamolja.
Tillsätt kikärter eller rostade valnötter för extra textur.
Öka värmen med gochujang eller färsk chili.
Ersätt vinäger med äppelcidervinäger för en mildare syrlighet.
Tips
se resten på nästa sida
