2 msk olivolja
1 msk osaltat smör
1 liten schalottenlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk vetemjöl
Salt och peppar, efter smak
Hackad färsk persilja, till garnering
Instruktioner
1. Värm olivolja och smör i en medelstor kastrull på medelvärme tills smöret smält och skummar.
2. Tillsätt den hackade schalottenlök och den hackade vitlöken i pannan och koka tills de mjuknat och doftar, cirka 2-3 minuter.
3. Strö mjölet över schalottenlök och vitlök, rör om väl för att blanda och koka bort smaken av rått mjöl, cirka 1-2 minuter.
4. Häll långsamt i marsalavinet, fortsätt att röra för att undvika klumpar, tillsätt sedan kycklingbuljongen.
5. Låt blandningen sjuda och koka tills den har reducerats till hälften, cirka 10-12 minuter.
6. Rör i grädden och låt såsen sjuda i ytterligare 2–3 minuter tills den tjocknar till önskad konsistens.
7. Smaka av såsen med salt och peppar.
8. Ta bort från värmen och garnera med färskhackad persilja före servering.
se resten på nästa sida
