Värm ugnen till 200°C. Smörj en muffinsplåt som rymmer 350 ml med matlagningsspray eller smör.
Vispa ihop potatismos, ägg, mjölk, smält smör, gräddfil, salt och peppar i en stor skål tills det är slätt.
Rör i 0,6 dl riven cheddarost och 1 matsked gräslök.
Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och fyll varje form till cirka 3/4.
Strö resterande 0,6 dl cheddarost och 1 matsked gräslök över.
Grädda i 18–22 minuter tills den fått en gyllenbrun färg på ovansidan och stelnat i mitten.
Låt svalna i 5 minuter innan du tar ut den ur formen. Servera varm.
Tips för matlagning:
För maximal smak, använd hemlagad potatismos eller återställ torkade potatisflingor. Undvik kommersiellt kylt potatismos.
Blanda i krispigt kokt bacon eller skinka för en rejäl och smakrik twist.
För en vegetarisk version, byt ut köttet mot sauterade svampar.
Gör i förväg och kyl obakade muffins över natten för enkel bakning nästa dag.
Värm upp rester i 30-sekundersintervaller tills de är genomvarma. Övervärm inte mikrovågsugnen, då blir de sega.
se resten på nästa sida
