Hej vänner! Det är Jeviko här från Life with Jeviko. Det finns inget mer tröstande än varma, fluffiga potatismosmuffins direkt från ugnen, särskilt när de är fyllda med ost och gräslök. Om du har lite potatismos över är detta ett utsökt sätt att ge dem nytt liv samtidigt som du skapar ett enkelt och publikvänligt mellanmål eller en lättare måltid.
Jag älskar att hitta sätt att återuppfinna rester och ge trötta ingredienser en spännande makeover. Dessa salta muffins är så mättande och oemotståndliga – den perfekta tuggan av ostpotatisliknande dekadens. Det bästa är hur enkla de är att slänga ihop. Med bara några få enkla ingredienser kan du vispa ihop en omgång av dessa goda muffins på nolltid.
Så låt oss sätta igång med matlagningen! Här är mitt enkla steg-för-steg-recept för att göra ostpotatismosmuffins från grunden. Lita på mig, efter en tugga av dessa småttingar kommer de att bli en stamgäst i ditt kök.
Vanliga frågor om ostpotatismosmuffins:
Varför ska jag göra dessa potatismuffins?
Överbliven potatismos kan ofta gå till spillo om du inte använder upp den snabbt. Att göra dessa salta muffins är ett gott sätt att återanvända dem så att de inte hamnar i soporna. Potatisen ger en lätt, fluffig bas som gräddas vackert i muffinsform. Att tillsätta riven ost och gräslök ger dem en underbar smakboost. Slutresultatet är ett mellanmål eller en lätt måltid som är mättande och full av comfort food-känsla. Muffins är också utmärkta för portionskontroll och för att äta på språng. Sammantaget låter dessa potatismuffins dig få ut extra miljontals av överblivna potatisar samtidigt som du skapar något nytt och gott.
Vilken typ av potatis fungerar bäst?
För den fluffigaste och lenaste konsistensen är russet- eller Yukon Gold-potatis ditt bästa val. De har en lätt, mjölig konsistens som mosas perfekt slätt. Stärkelsen i dessa potatisar ger en bra bindning för att hålla ihop muffinsen. Vaxigare potatisar med låg stärkelsehalt som röd eller vit potatis bryts inte ner lika bra när de mosas. De tenderar att lämna bitar och ha en klibbig konsistens som inte fungerar lika bra. För bättre potatismuffins, håll dig till stärkelserika russetpotatisar eller Yukon Golds.
Kan jag använda potatisflingor istället?
Ja, potatisflingor kan användas istället för färsk potatismos. Använd 2 koppar färdig potatis istället för 2 koppar hemlagad potatismos. Konsistensen kan bli något annorlunda – potatis har en finare, nästan degig konsistens. Men smaken kommer fortfarande att vara fantastisk. Korrekt tillagad potatismos fungerar utmärkt i detta recept.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
2 koppar potatismos (cirka 3 medelstora russetpotatisar), rumstempererat
2 stora ägg
1/4 kopp mjölk
2 msk osaltat smör, smält
1/4 kopp gräddfil
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
Ezoic
1/2 kopp riven cheddarost
2 msk hackad färsk gräslök
Instruktioner:
se resten på nästa sida
